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事实上，过去几年进口啤酒已有上升迹象。中国酒业协会啤酒分会去年在工作报告中引用了国家***的数据，2014年我国出口啤酒25.8万千升，同比上升3.40%;进口啤酒33.82万千升，金稞原浆，同比大幅上升85.59%。进口啤酒量近十几年来首回超过出口啤酒量，我国啤酒进出口首回由顺差变为真正意义上的逆差。其中，2012年增幅71.44%，金稞原浆山西泰和诚总经销，2013年增幅65.6%，加上2014年增幅85.59%，三年累计增长达到426.81%。

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德国食品安全确定了七项原则

食品链原则、企业责任原则、可追溯原则、独立而科学的风险评估原则、风险评估与风险管理分离原则、预防原则和风险沟通透明原则。

现代精酿啤酒的发源地，美国，有个酿酒师协会正式的关于精酿啤酒厂的严格定义，并已延用了很多年：

1. 年产量***不多于600万桶。

2. 酒厂不被或是低于25%的股份被非精酿啤酒厂控制。

3. 至少有一款主打产品，或是超过50%的销量中，没有使用辅料来酿酒，或者用辅料也是为了增加风味而不是减少风味。

这个定义是什么意思？有什么意义和作用？美国人为什么要这样来定义精酿啤酒？回答这些问题以前，我们先来看看那些常见的一些“民间”的定义和说法。